手撕牛肉的做法

所需食材

牛肉

300g

叉烧酱

50g

油

适量

盐

适量

红油

适量

糖

适量

酱油

适量

做法共6个步骤

1.

牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。

2.

锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。

3.

牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。

4.

火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。

5.

十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。

6.

锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。