虾仁炒牛奶的做法

所需食材

鸡蛋

4个

牛奶

160g

虾仁

20只

熟豌豆

适量

盐

适量

白酒

适量

糖

适量

干淀粉

适量

水淀粉

适量

油

适量

做法共10个步骤

1.

准备原料

2.

虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

3.

鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄

4.

只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，不能浪费）

5.

在蛋清中加入牛奶，适量盐、几滴白酒

6.

加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀

7.

锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出

8.

将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热

9.

等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推

10.

直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可