鲜藕蛋羹的做法

所需食材

藕

100g

鸡蛋

1个

香油

适量

盐

适量

葱

适量

做法共10个步骤

1.

准备材料，鲜藕洗净去皮

2.

藕切小块

3.

放入料理机加少许的水

4.

打成泥

5.

过滤出藕汁

6.

藕汁加入打碎的鸡蛋，轻轻搅拌，鸡蛋和藕汁的比例是1：1，喜欢很嫩的可以增加水的比例

7.

鸡蛋液用筛网过滤最少2次，加了藕汁颜色有点黑

8.

过滤好的蛋液加香油搅拌

9.

碗用保鲜膜包上，用牙签在表面扎几个小孔，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸10分钟左右，焖2分钟

10.

蒸好的蛋羹很嫩很细腻，可以撒点葱花