清蒸鲤鱼的做法

所需食材

鲤鱼

500g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

花椒

适量

白酒

适量

蒸鱼豉油

适量

香菜

适量

辣椒

适量

做法共11个步骤

1.

先将鲤鱼洗净取出内脏。

2.

在鱼身上打花刀。

3.

将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。

4.

葱姜段放入鱼身上的划口内。 将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。

5.

蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

6.

把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

7.

在鱼身上码上葱姜丝。

8.

淋上适量蒸鱼豉油。

9.

再加入香菜末和料酒碎。

10.

炒锅放油烧热加入花椒炸香。

11.

趁热浇在鱼上即可。