香酥豆腐炖牛肉的做法

所需食材

牛胸肉

750g

豆腐

100g

食油

2勺

红尖椒

适量

八角

2g

葱

3g

蒜

5g

姜

5g

胡椒

0.5勺

盐

1勺

做法共11个步骤

1.

准备好牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、干尖椒、八角。

2.

豆腐切块，姜切片、蒜拍破、葱切段、干红椒切丝。

3.

将豆腐两面用油煎一下。

4.

爆香姜、蒜。

5.

放入漂洗好的牛肉，加入八角、干红椒炒匀。

6.

盛入高压锅，加冷水，上气后压二十分钟。

7.

压好的牛肉约八分熟，放入砂锅内。将煎好的豆腐沿锅边码放好。

8.

舀两大勺郫县豆瓣于牛肉上。

9.

再倒入压牛肉的汤水。

10.

煮开后，关小火，慢炖二十分钟；撒入葱段、胡椒。

11.

略收汤汁即可关火。（牛肉软烂，豆腐饱含汤汁、豆香浓郁）