宫保豆腐肉丁的做法
所需食材
做法共12个步骤
- 1.
豆腐切成丁备用。
- 2.
猪瘦肉切成丁 调入五香粉，生抽和少许淀粉腌制10分钟
- 3.
锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
- 4.
等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
- 5.
调料汁一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，一勺盐，一勺料酒拌均待用，韭菜切成段备好。
- 6.
花生米用油炸熟，装入碟备用。
- 7.
锅里留底油，放入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 8.
下入腌制好的肉丁滑散，炒到肉丁成熟。
- 9.
在倒入炸好的豆腐丁翻炒
- 10.
倒入调好的料汁，翻炒均匀。
- 11.
炒豆腐入味时加入花生米
- 12.
出锅前加入韭菜段 大火翻炒起锅转盘
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