西式玉米鸡肉肠的做法
所需食材
做法共21个步骤
- 1.
把生姜和大蒜洗干净，并切碎；
- 2.
鸡脯肉用绞肉机绞碎；
- 3.
把碎的鸡脯肉、生姜末、大蒜末、橄榄油、料酒、黑胡椒等所有的材料全部放在一起；
- 4.
往一个方向用力的搅拌
- 5.
把玉米剥下来并蒸熟；
- 6.
把玉米放进料理机里；
- 7.
把玉米用料理机打成泥，如果喜欢颗粒的也可以省略这一步；
- 8.
把玉米泥放进鸡肉泥里；
- 9.
充分的拌均匀；
- 10.
肠衣在清水中漂洗干净；
- 11.
在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞；
- 12.
肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结；将肉灌入即可；
- 13.
灌好的鸡肉肠，每隔一段用棉线扎紧；
- 14.
用针扎一些孔；挂起略风干一会儿；
- 15.
锅内煮水，保持在70--80度；
- 16.
放入肉肠；
- 17.
煮约8分钟至完全变色即可。
- 18.
让煮过的香肠上的水用厨房纸吸干；
- 19.
锅内热少许油，将肉肠放进去；
- 20.
煎至表面微黄即可，然后翻个面；
- 21.
煎到两面金黄了即可
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