海带头炖小脆骨排的做法

所需食材

小胸骨排

750g

海带头

300g

油

适量

盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

白糖

适量

八角

适量

花椒

适量

蒜苗

3根

做法共9个步骤

1.

海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净。

2.

锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用。

3.

炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香。

4.

放入小脆骨排翻炒。

5.

放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。

6.

加入海带头翻炒。

7.

加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。

8.

约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁。

9.

加入蒜苗点缀下即可出锅了。