益智健脑海参煲的做法

所需食材

水发海参

400g

香菇

15g

海米

10g

肉片

30g

香葱段

适量

姜丝

适量

上汤

适量

鱼露

适量

胡椒粉

适量

做法共9个步骤

1.

海参切大块

2.

海米洗净、海参，香菇切块、葱切小段。

3.

肉片用油和味精腌渍

4.

将香菇煸香（关键步骤）、

5.

分别海米煸香（关键步骤）、肉片炒5成熟捞出待用

6.

姜丝煸香后倒入海参猛炒。

7.

把煸香后的香菇、海米汇入炒锅

8.

撒入葱段翻炒3～4分钟后注入上汤。

9.

开锅后加盐转入砂锅改慢火煲。40分钟左右再撒入葱花、胡椒粉即可上桌