玫瑰小花卷的做法

所需食材

面粉

125g

酵母

4g

糖

10g

温水

75ml

做法共9个步骤

1.

将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

2.

面团发酵至两倍大时取出；

3.

重新排气、揉圆，松弛5分钟；

4.

松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；

5.

面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；

6.

从下向上卷，将6个面剂卷在一起；

7.

从中间切开，一分为二；

8.

切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；

9.

蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。