西红柿鸡蛋面的做法

所需食材

鸡蛋面

100g

西红柿

2个

鸡蛋

1个

葱

30g

盐

2g

做法共8个步骤

1.

原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。

2.

西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。

3.

锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。

4.

把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

5.

另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。

6.

用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）。 提示：有些柿子可能品种不太一样，不出汁的柿子可以加点水就好，不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条，口感会好一些。

7.

出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。

8.

加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。