饺子的做法

所需食材

羊肉

400g

胡萝卜

1根

大葱

3根

饺子面团

1块

盐

8g

料酒

15ml

花椒

20粒

芝麻油

15ml

姜末

20g

生抽

20ml

做法共13个步骤

1.

羊肉选择筋少的部分洗净后切成大块

2.

剁成肉馅

3.

花椒加开水泡10分钟，沥出水分

4.

把花椒水分次加进羊肉馅中，向一个方向不停的搅动，至到水分吸收进去

5.

剥去大葱皮，胡萝卜去皮

6.

把大葱和姜都剁成末

7.

胡萝卜擦成细丝

8.

加入3克盐抓匀，过一会出水后沥出水分

9.

把葱、姜末和盐、料酒、生抽加入羊肉中，搅匀。

10.

加入胡萝卜丝和芝麻油再次搅匀

11.

把面团搓成长条分成小剂，擀成饼包入羊肉馅，捏成饺子

12.

水开后放进饺子，再开锅加入冷水，反复三次

13.

出锅