老北京炸酱面的做法

所需食材

猪肉馅

250g

豆芽

50g

手擀面

200g

黄瓜

50g

青萝卜

50g

豆腐

50g

鸡蛋

75g

小葱

适量

大蒜

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

甜面酱

适量

黄豆酱

适量

做法共5个步骤

1.

.把自己喜欢的材料都切丝，用热水冲一下，敝干水分备用。

2.

面条煮好后用冰水浸凉备用。

3.

把油烧热,倒入葱段,蒜末、八角、花椒炒香，然后把这些挑出来，锅里只剩下油，放入绞肉，料酒、糖、生抽和老抽，翻炒一下，把甜面酱和黄豆酱都放进去。

4.

加入一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖小火慢熬，注意多搅动以防止粘锅，当油和酱分离就基本好了。喜欢辣口味的可以加入一匙的老干妈，味道更好，最后大火收一下加入青葱，就ok了。

5.

把材料都码好就可以开动了。