什锦多味蛋挞的做法

所需食材

蛋挞皮

15个

蛋黄

3个

纯牛奶

250ml

蜜豆

适量

盐

适量

蟹柳

适量

牛肉丸

适量

芒果

适量

猕猴桃

适量

白糖

适量

做法共13个步骤

1.

备挞皮，牛奶，鸡蛋，蟹柳，牛肉丸，白糖，水果，什锦蜜豆。

2.

汤锅加水煮开，将牛肉丸及蟹柳改刀下锅焯熟再沥水备用。

3.

汤锅加水，隔水加热牛奶，牛奶加热后放微凉，再取蛋黄打散下锅。

4.

分一点原味的牛奶蛋黄液出来后，再加适量白糖调味。

5.

拌至糖化后，过滤一下甜的挞水。

6.

取出来的原味挞水加适量细盐调味。

7.

水果去皮取果肉。

8.

将调好的甜挞水加至挞皮里，八分满即可。

9.

再将分类将蜜豆还有果肉加入其中，一款一个味。

10.

再入烤箱最下层调温220度左右，调时20分钟烤制。

11.

烤制好后再移至最上层开箱烤至蛋挞上色即可。

12.

咸味的蛋挞也一样，将蟹柳及牛肉丸末及咸挞水加至挞皮里，同样调温220度调时20分钟烤制即可。

13.

一份什锦多味的蛋挞就完成了。