冷面的做法

所需食材

面条

500g

冰水

1500ml

冰块

250g

黄瓜

80g

蒜

5g

花生

适量

火腿肠

120g

鸡蛋

2个

辣白菜

适量

盐

适量

醋

适量

麻油

适量

凉拌汁

适量

芝麻酱

适量

蚝油

适量

做法共13个步骤

1.

准备一份圆面条

2.

鸡蛋提前卤制好备用，也可以是白水煮鸡蛋。

3.

辣白菜一份。

4.

火腿肠切细条。

5.

黄瓜切丝备用。

6.

提前放冰箱里一碗冰水备用。

7.

冻好的冰块备用。

8.

水开下入面条，面熟之后把面捞出放在普通的水里过凉。

9.

然后放入冰水里冰一会。

10.

沥水捞出放在容器中，加入冰块，继续使面冰凉，这个时候，也可以把面直接放在冷冻室里冷冻一会。

11.

熟花生擀碎备用。

12.

把砸好的蒜泥放入调味碗中，加入盐、醋、凉拌汁、麻油、芝麻酱、蚝油、香醋兑成一碗调味酱。

13.

面凉之后，浇上制作好的调味酱和黄瓜丝、火腿丝一起拌匀装碗，放入切开的鸡蛋和辣白菜，撒上花生碎即可享用