俄罗斯硬质啤酒面包的做法
所需食材
做法共20个步骤
- 1.
将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。
- 2.
将装好材料的面包桶放进面包机里。
- 3.
就选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，然后暂停面包机，加入黄油。
- 4.
然后再次启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，面团就揉好了。
- 5.
然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时25分的揉面和发酵时间。1小时25分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。（我不小心忘记拍图，拿起来漏气了才再放下去拍的，所以看着没有8分，其实发完是有的）
- 6.
将面团取出，轻压排气，分割成3等份，滚圆后放一边松弛30分钟。
- 7.
松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量蜜红豆。
- 8.
松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干。
- 9.
松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干、蜜红豆、核桃。
- 10.
再由上往下卷。
- 11.
卷起成圆柱形。
- 12.
放入烤盘。
- 13.
再放入发酵箱。
- 14.
发酵箱调成38度，将烤盘放进去发酵1小时。
- 15.
至原体积的2倍大，取出烤盘。
- 16.
在面团上刷上一层蛋液。
- 17.
再深割三道割口。
- 18.
烤箱预热170度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟。（中途表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色太深）
- 19.
取出后放凉放进保鲜袋保存。
- 20.
吃的时候切成块或整条咬着吃哈！
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