台湾卤蛋的做法

所需食材

鸡蛋

12个

姜

适量

老抽

适量

盐

适量

冰糖

1把

八角

6个

葱

适量

蒜

适量

生抽

适量

做法共12个步骤

1.

清洗鸡蛋

2.

鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。

3.

切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个。

4.

煮好后的鸡蛋放入凉水中。

5.

鸡蛋剥皮放入锅中

6.

老抽半碗，先浇入上色

7.

再放入半碗生抽

8.

倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟。

9.

捞出鸡蛋放凉，捞出葱段。

10.

把鸡蛋再次放入锅中

11.

放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成。

12.

放凉吃更筋道。