自制安心油条的做法

所需食材

面粉

500g

油

适量

盐

4g

无铝泡打粉

11g

牛奶

11g

黄油

50g

鸡蛋

1个

水

270g

做法共8个步骤

1.

所有材料放一起和成光滑的面团，初醒10分钟。

2.

取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。

3.

案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。整理成6cm高1cm厚的长条。

4.

再切成每个2cm宽的段。

5.

间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。两头捏紧。

6.

油温200度放入油条，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。

7.

炸至金黄色时捞出控油。

8.

里面的组织象这样，就会很暄软了。