素糖醋排骨的做法

所需食材

面筋

200g

莲藕

300g

面粉

适量

水

适量

番茄酱

适量

酱油

适量

白醋

适量

糖

适量

盐

适量

泡打粉

适量

食用油

适量

做法共9个步骤

1.

准备白面筋2—3块，莲藕一节

2.

骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段

3.

肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形。（整体大小类似于肋排块的大小）

4.

取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。（注意不要把面筋左右两端弄破）

5.

调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可

6.

把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落。

7.

把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用

8.

在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色。

9.

关火盛盘即可。