两面黄炒面的做法

所需食材

碱水面

300g

胡萝卜

半根

黄瓜

半根

瘦肉

1小块

油

适量

盐

适量

料酒

适量

蒸鱼豉油

适量

蒜苔

1把

做法共14个步骤

1.

软的碱水面一份

2.

先把面条放到沸水里加少许盐煮至8分熟，里面没白芯就可以了

3.

面煮好以后捞出过凉水

4.

面捞出沥水之后放进盆里，加适量蒸鱼豉油或者生抽

5.

用手把面条跟蒸鱼豉油一起抓匀

6.

煎锅里放适量油，取一部分面团整成圆形放入煎锅

7.

面条煎至一面金黄以后翻面继续煎，煎到两面金黄为止

8.

把所有用到的配菜洗净备用，你可以放任何你喜欢的，但是不会出汤的食材

9.

把蒜苔切断，黄瓜跟胡萝卜切片，瘦肉切丝备用

10.

炒锅烧热，热锅凉油下肉丝炒至变色

11.

加入胡萝卜一起高温煸炒至软，放少许料酒提味

12.

放入蒜苔跟黄瓜片一起翻炒

13.

放入适量盐跟少量水，焖煮一分钟，水干之后关火

14.

把面条盛盘，水面放入配菜，这就完成了