重阳糕的做法

所需食材

粘米粉

24g

糯米粉

96g

紫薯馅

50g

白糖

40g

猪油

2g

香草粉

1/4小勺

水

适量

桂花酱

适量

熟黑芝麻

适量

樱桃干

适量

杏仁

适量

做法共19个步骤

1.

准备糕体料

2.

将粘米粉和糯米粉混合均匀

3.

将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗

4.

拌和成馅心，备用

5.

将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中

6.

加热，熬化

7.

将香草粉倒入剩下的70克混合粉中，混合均匀

8.

倒入糖油液中

9.

炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上

10.

取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层

11.

再铺上1/4的馅心

12.

再铺一层糕面

13.

一层馅心

14.

最后铺上一层糕面。如此做好两盒

15.

准备表面装饰料

16.

将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱

17.

放入蒸锅，大火蒸20分钟

18.

蒸熟后离火晾凉

19.

冷却后脱模切块食用