天鹅泡芙的做法

所需食材

低筋面粉

60g

黄油

40g

鸡蛋

2个

水

100g

淡奶油

适量

盐

1/4小勺

细砂糖

适量

做法共15个步骤

1.

低筋面粉过筛备用。

2.

鸡蛋打散备用。

3.

黄油、盐、水加入奶锅中。

4.

中火加热至沸腾时关火。

5.

马上将低粉倒入锅中，用橡皮刮刀快速拌匀至无干粉。 然后将锅重新坐于火上，中火加热并不停翻炒，至锅底结出一层薄膜时关火。

6.

将泡芙面团转入大碗中，将蛋液分三至四次加入碗中。

7.

一边加入一边搅拌，直至成均匀顺滑的面糊。

8.

将面糊放入裱花袋中，将裱花袋剪一小口。

9.

烤盘铺纸，在纸上挤出正反两种2形面糊，放入180度烤箱，烤5分钟后取出。

10.

再将裱花袋剪出比较大一些的口，在烤盘上挤出水滴形状的面糊，中间注意留出比较大的空隙。

11.

放入预热好的烤箱，190度，上下火，中层，烤25分名钟左右至表面金黄即可。中途不可打开烤箱。

12.

将泡芙从中下层对剖，再将上面一半再对剖。

13.

将淡奶油加细砂糖打发至10分发。

14.

将底部那一半挤入打发奶油。

15.

然后分别放上两边的翅膀和脖子就可以啦。