口味发丝千张的做法

所需食材

千张

400g

肉泥

50g

油

5g

盐

4g

味素

2g

蒸鱼豉油

4ml

辣椒红油

4g

做法共8个步骤

1.

千张切发丝刀，干辣椒切丝，姜蒜切米，五花肉打成肉泥待用

2.

坐锅烧水，下千张丝过水至千张变白

3.

过水的千张浸泡在凉水中，漂洗干净

4.

坐锅起油，下姜蒜米、辣椒丝爆香

5.

下肉泥划散

6.

下千张丝，用画圈的手法翻炒1分钟

7.

下辣椒红油、味素、盐，用画圈的手法翻炒1分钟

8.

淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，出锅即可