紫薯李子派的做法

所需食材

低粉

125g

黄油

62g

鸡蛋黄

20g

水

20g

精盐

1g

紫薯

260g

牛奶

130g

奶油奶酪

42g

细砂糖

35g

李子

1个

蜂蜜糖水

适量

做法共24个步骤

1.

低粉过筛，放在容器内备用；

2.

将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内；

3.

用刮刀将黄油与低粉切切

4.

呈粗砂散状

5.

将蛋液与冰水和盐混合打散；

6.

将蛋液倒入低粉内；

7.

用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

8.

紫薯放在水里煮熟；

9.

用擀面杖捣碎；

10.

加入软化的奶酪；

11.

翻拌均匀；

12.

再倒入牛奶调试到适合的膏状；

13.

调好的紫薯馅料；

14.

将调制好的馅料放入裱花袋内备用；

15.

将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮；

16.

将面皮铺入模具，四周贴合模具；

17.

多余的面皮用擀面棍擀下；

18.

用叉子在底部挨排扎孔；

19.

然后在面皮上铺一张锡纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等，这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟；

20.

然后将锡纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出备用；

21.

塔皮不热时，将紫薯馅料铺满派皮；

22.

再将李子切成均等的片

23.

铺在派皮表面，放入预热好的170度烤箱，再烘烤20分钟取出。

24.

表面刷上蜜蜂水即可。