红糖糍粑的做法

所需食材

糯米

1000g

红糖

适量

黄豆

适量

做法共24个步骤

1.

做这个糍粑要先做好黄豆粉和红糖汁 制作这个粉很简单，把黄豆放到锅里

2.

小火慢慢炒熟

3.

装进料理机

4.

打成粉末就可以了

5.

用料理机打出的粉不是很细腻，用筛子筛一下就会得到很细的粉末了，这样在吃的时候，口感也很细腻。

6.

把红糖切成小块

7.

按二比一的比例加水，红糖为二

8.

用小火慢慢的把糖熬浓稠就可以了，整个过程，一定要用小火并且时时搅拌，不然会糊锅的。

9.

色泽亮丽，黏稠的红糖汁

10.

糯米用清水浸泡一晚

11.

捞出洗净

12.

下锅里加水

13.

煮开

14.

转小火煮到糯米没有硬心时捞出。

15.

捞出沥干水份

16.

放到蒸笼里

17.

用旺火蒸熟。

18.

趁热把糯米放进一个干净的盆里

19.

用擀面仗的一端死劲的揉打糯米，力度要恨要快，不然时间久了，糯米冷了就难以打烂

20.

至到糯米完会打成黏糊糊的状态

21.

将打烂的糯米从盆里抠出来，扯一绺糍粑捏成小丸

22.

放到黄豆粉中裹上豆粉

23.

放在盘里

24.

在吃的时候淋上红糖汁就完成了。