酸奶巧克力慕斯蛋糕的做法

所需食材

低筋面粉

90g

细沙糖

80g

怡糖

10g

橄榄油

25g

鸡蛋

3个

淡奶油

250g

酸奶

160g

巧克力

100g

吉利丁片

3片

可可粉

适量

糖粉

适量

蓝莓

适量

做法共24个步骤

1.

全蛋加砂糖、怡糖打散

2.

水加热到40度左右，打至可以写字的状态

3.

将面粉筛入蛋糊中

4.

用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状

5.

加入橄榄油

6.

再次拌匀

7.

倒入模具中，入预热160度的烤箱30分钟.

8.

蛋糕出炉后，自然冷却

9.

切成厚薄均匀的两块

10.

再修整成心型

11.

先放一块到心型模具中备用。

12.

淡奶油倒入一个干净无水的大碗里

13.

打发至7成左右

14.

加入酸奶

15.

搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用。

16.

吉利丁片先用冰水还原。 巧克力隔热水融化后，把还原后的吉利丁片加入

17.

搅拌成黏稠状态

18.

倒入打发好的奶油里

19.

搅拌均匀即成慕斯馅

20.

做好的慕斯馅倒进模具中

21.

一层蛋糕一层馅

22.

最后进冰箱冷藏一夜。

23.

经过冷藏后的蛋糕脱模

24.

撒上可可粉与糖粉作为装饰，边上摆放一圈蓝莓就完成了。