小兔子馒头的做法

所需食材

特一粉

150g

全麦面粉

150g

绵白糖

10g

酵母粉

4g

水

160g

咖啡粉

适量

枸杞

适量

做法共9个步骤

1.

制作白面团：特一粉150克，酵母粉2克，白糖5克，

2.

将白面团的粉料搅拌均匀，加80克温水揉成团，饧发50分钟；

3.

制作咖啡面团：全麦粉150克，酵母粉2克，白糖5克，咖啡粉用80克热水融解，晾凉至30℃，

4.

将咖啡面团的粉料搅拌均匀，加咖啡揉成团，饧发50分钟；

5.

将白面团和咖啡面团分别切成均等大小的剂子；

6.

将小剂子搓成长条；

7.

盘成小兔子形状，嵌上枸杞做眼睛；

8.

将做好的小兔子上锅二次饧发20分钟；

9.

大火烧开锅，上气后转中火蒸10分钟即可，关火焖2分钟即可。