巧克力慕斯的做法

所需食材

鸡蛋

5个

白砂糖

70g

色拉油

45g

牛奶

100ml

低筋面粉

80g

可可粉

20g

黑巧克力

150g

淡奶油

250ml

吉利丁

10g

淡奶油

50ml

樱桃

20个

做法共23个步骤

1.

可可粉加低筋面粉过筛2次备用

2.

蛋黄加糖打散

3.

蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀

4.

加入牛奶搅拌均匀

5.

将过筛的低筋面粉以及可可粉筛入，切拌均匀

6.

蛋清加糖打发

7.

打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中

8.

蛋清蛋黄糊切拌均匀

9.

将面糊倒入模具内进烤箱烘烤一个小时

10.

黑巧克力隔热融化

11.

加入牛奶搅拌均匀

12.

加入事前用冷水浸泡的吉利丁，搅拌均匀

13.

淡奶油加糖打发

14.

将打发的淡奶油加入巧克力液中

15.

搅拌好的慕斯馅备用

16.

烤好的蛋糕切片，修成可以模具的大小

17.

将蛋糕片放入模具内

18.

倒入一层慕斯馅，

19.

再放入蛋糕片和慕斯馅，进冰箱冷藏

20.

冷藏四个小时后即可取出

21.

脱模备用

22.

樱桃洗净备用

23.

将蛋糕切小块即可食用