彩绘蛋糕卷的做法

所需食材

鸡蛋

4个

低筋面粉

80g

奶油

100g

白糖

10g

盐

少许

白醋

少许

红曲粉

适量

玉米油

50g

牛奶

65g

白糠

60g

做法共24个步骤

1.

分蛋，蛋白盆干净无油水

2.

蛋黄加入10克糖，加入牛奶和玉米油及小许盐

3.

手动搅打至糖溶化，细腻均匀

4.

筛入面粉搅匀

5.

挑出一小部分于小碗

6.

把小碗里加入一小勺红曲粉搅匀

7.

打蛋白，蛋白用打蛋器打出鱼眼泡后倒入50克糖和滴入几滴醋中速打

8.

打到出现小弯钩的温性发泡即可

9.

挑入小部分打好的蛋白霜入红曲碗里搅匀

10.

装入裱花袋

11.

挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内切拌均匀

12.

再倒入蛋白霜盆中

13.

还是用翻拌切拌的手法把蛋糕糊搅匀了，放入冷藏柜里待用

14.

把烤盘铺上油纸，油纸下垫上写好的字，把字朝上

15.

手握裱花袋绘好福字，烤箱预热170度烤2分钟定型即可拿出来

16.

搅好的蛋糕糊倒入烤盘

17.

抹平，并端起来晃几下就平了，放入预热烤箱150度28分钟即熟

18.

开始准备奶油，把奶油加10克糖

19.

用打蛋器打发

20.

烤箱时间到拿出蛋糕片稍凉一下

21.

翻过来撕去油纸

22.

再翻过来抹上奶油

23.

用锡纸卷起静放半个小时后即可定型

24.

打开锡纸，福来了！