大盘鸡的做法

所需食材

鸡

1只

土豆

300g

葱

适量

姜

适量

冰糖

适量

油

适量

大料

适量

花椒

适量

酱油

适量

干辣椒

适量

郫县豆瓣

适量

番茄酱

适量

辣椒

150g

做法共18个步骤

1.

土豆削皮，辣椒洗净。

2.

土豆，辣椒切块。

3.

准备一只鸡。

4.

把鸡剁成小块。

5.

准备葱段，姜片。

6.

锅里热油，放花椒爆香。

7.

把花椒捞出来不要，留油。

8.

把一小块冰糖放进刚炸好的花椒油锅里，小火炒。

9.

炒至糖化开了，焦黄色。

10.

把切好的鸡块放进锅里炒五分钟。

11.

放入葱段姜片。

12.

放一勺郫县豆瓣。

13.

加两勺番茄酱。

14.

接着放大料和干辣椒。

15.

倒入酱油。

16.

倒水，没过鸡肉，盖上锅盖，煮十五分钟左右。

17.

鸡肉煮软后加入土豆，接着盖上锅盖煮十五分钟到二十分钟，直到把土豆煮烂。

18.

最后加入辣椒，大火收汁。