竹荪鸡肉煲的做法

所需食材

鸡腿

450g

竹荪

30g

干香菇

60g

干木耳

10g

油

适量

调味鸡汁

适量

鸡粉

适量

生粉

适量

胡椒粉

适量

砂糖

适量

蚝油

适量

清水

适量

做法共18个步骤

1.

食材：鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。

2.

将鸡腿去骨，肉切条。

3.

放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。

4.

腌制40分钟左右。

5.

将竹荪用厨房剪刀剪段； 将香菇用厨房剪刀剪丝； 将木耳用厨房剪刀剪去蒂。

6.

将竹荪和木耳焯烫一遍。

7.

准备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水）。

8.

热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油。

9.

放入香菇丝。

10.

盖锅盖，煲3分钟。

11.

揭盖，放入鸡腿肉。

12.

用筷子煸炒至鸡肉微微变色。

13.

倒入浸泡香菇的水。

14.

盖锅盖，中火煲10分钟。

15.

揭盖，放入竹荪和木耳。

16.

盖锅盖，小火煲15分钟。

17.

揭盖，倒入芡汁，盖锅盖，煲10分钟。

18.

揭盖，即可关火。