纸杯小蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

4个

纯牛奶

250ml

低筋面粉

150g

白砂糖

适量

玉米油

适量

白醋

适量

做法共11个步骤

1.

蛋黄蛋清分开，其中装蛋清的盆子一定要保证无水无油

2.

蛋黄加入少量白砂糖，用打蛋器搅拌均匀

3.

加入纯牛奶与玉米油，用筷子搅拌均匀，充分混合

4.

分两次筛入低筋面粉

5.

搅拌均匀

6.

蛋清先打至粗泡后加入白砂糖打至出现细腻泡沫

7.

再分两次加入白砂糖，打至硬性泡沫后，加入两滴白醋再打一会，以稳定泡沫

8.

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄糊中，上下搅拌大致均匀

9.

然后再倒入剩余的三分之二蛋清中

10.

快速上下搅拌均匀

11.

分别注入小纸杯中7分满，放电饭锅上隔水蒸25 分钟即可