番茄鸡蛋面疙瘩汤的做法

所需食材

小麦面粉

150g

鸡蛋

1个

盐

适量

五香粉

少许

葱

少许

香油

少许

冷水

适量

香菜

适量

做法共10个步骤

1.

葱花香菜洗净，切小段或末状备用。

2.

鸡蛋打入碗中，加1-2滴清水，用筷子打散备用。（加点水在鸡蛋里一起搅拌做蛋花汤时更鲜嫩，容易散花）

3.

西红柿洗净，切滚刀块备用。

4.

冷水入锅，加少许五香粉和切好的葱花，盖上锅盖，点火烧开。

5.

利用烧水的时间，我们来做面疙瘩，取面粉入容器内，一点一点加入冷水即清水，用筷子搅拌出小疙瘩形状，直到全部成形即可。（用冷水做面疙瘩，面疙瘩劲道、有嚼劲、口感好）

6.

这是全部搅拌好的小面疙瘩。

7.

水开后，一点一点倒入搅拌好的面疙瘩，时不时用筷子在锅内搅拌几下，防止粘锅。3-4分钟左右面疙瘩差不多就8-9成熟了。

8.

此时加入切好的西红柿和少许盐调味，用筷子搅拌几下。

9.

汤在锅内再次烧开，淋入蛋液，稍过几秒用筷子搅拌开成蛋花状即可关火。

10.

撒入切好的香菜末。1-2滴香油和少许味精。（味精也可不放，因为鸡蛋本身就很鲜了）