红豆艾草粿的做法

所需食材

糯米粉

300g

碾米粉

100g

艾草粉

15g

红豆砂

600g

油

适量

糖

60g

水

210g

做法共10个步骤

1.

红豆用电饭锅煮后,将红豆水沥干,放入适量的砂糖拌匀即可,如果要用时还是太湿,倒入平底锅炒至水份干爽即可,切忌不要炒到太干,不然会不容易作成饀料喔

2.

将糯米粉,在来米粉,艾草粉,糖放入盆中,搅拌均匀

3.

从面团中捏四块面团丢入煮沸的水中,等面团浮起来就捞起来

4.

将煮好的面团放入盆中搅拌一下

5.

等面团没那么烫时,再把它搓揉成光滑的面团

6.

将面团差成长条状

7.

切成剂子

8.

将剂子揉成圆形状

9.

用两手的手掌将面团压平,再用姆指跟食指将面团边缘捏薄,包入红豆饀,由下往上推收口

10.

放入蒸笼里,粿的表面抹上油,防干裂,水滚,煮20分钟即可,刚煮好的粿较软柔先让它放一下再拿,不然容易破喔!