黑芝麻糊泡芙的做法

所需食材

低筋面粉

200g

黑芝麻糊

40g

鲜奶油

400g

鸡蛋

4枚

油

30g

白糖

1汤匙

做法共16个步骤

1.

面粉、黑芝麻糊盛入小盆。

2.

加凉水搅拌成糊。

3.

锅中加水烧开。

4.

改小火，倒入面糊用竹铲划底向一个方向搅拌。面糊变厚住火。放到温手的温度。

5.

加1枚鸡蛋搅匀。（室温鸡蛋）

6.

再加1枚几蛋用手抽顺时针搅拌。

7.

重复上面动作加完4枚鸡蛋。

8.

加30g植物油搅拌均匀，装入裱花袋1。

9.

烤箱预热，烤盘铺油纸。

10.

挤上面糊，180度上下火烤15分钟，我烤了4锅。

11.

冷冻奶油最好化到还带一些冰削的时候，倒入用冰箱保鲜凉透的盆里，加白糖1汤匙。

12.

打蛋器打发，带冰的奶油三分钟就可以打发。完全化了的奶油要打8~10分钟才有这效果。

13.

烤好的泡芙凉透，切一小口，我先再边上，后面发现在底部宠奶油不容易爆出。

14.

奶油装入裱花袋2，裱花嘴要最小口径的。

15.

插入泡芙皮充进奶油。

16.

黑芝麻糊泡芙完成。以后研究研究裱花嘴会做的更好。