蛋白霜饰曲奇的做法

所需食材

低筋面粉

100g

黄油

70g

细砂糖

20g

糖粉

70g

鸡蛋

1个

白醋

适量

做法共10个步骤

1.

黄油切成小块，室温软化后用打蛋器打到顺滑

2.

加入细砂糖和糖粉35g，继续搅打至黄油

3.

将蛋黄和蛋白分开，取15g蛋黄和15g蛋白混在一起分三次加入黄油打至颜色发白

4.

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀

5.

烤盘里铺上油纸

6.

面糊装入裱花袋里，用裱花嘴挤出自己喜欢的花纹

7.

提前预热烤箱，放进烤箱中层，190度，10分钟左右

8.

将余下的蛋白加入少许醋，分三次加入白糖35g打发到显干性发泡状态做成蛋白霜

9.

将蛋白霜装饰在曲奇上面

10.

160度预热烤箱转75度将曲奇放烤箱中层烤10分钟