油酥饼的做法

所需食材

面粉

250g

猪油

90g

水

55g

油

适量

肉松

适量

做法共13个步骤

1.

水油面团：普通面粉140g、猪油35g、水55g.

2.

将上述食材混合，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜再醒20分钟。

3.

油面团：普通面粉110g、猪油55g.

4.

将上述食材混合在一起，揉成面团。盖保鲜膜醒20分钟

5.

将醒好的两种面团分别分成等量的小团。

6.

用水油面团包裹住油面团。

7.

收口捏成团。

8.

分别擀成长舌状，卷成卷。

9.

再将各个卷擀开成长舌状，卷成卷。

10.

将卷两头对捏，搓成球。

11.

压扁，擀开，放些肉松，收拢封口。

12.

压扁，用刀子划个井字。

13.

锅内放少许油，放入做好的饼胚，小火慢慢煎至两面金黄即可。