宜蘭蔥餅的做法

所需食材

中筋面粉

500g

蔥

400g

豬油

适量

盐

适量

胡椒粉

量

滾水

200g

冷水

150g

做法共7个步骤

1.

葱切成末,加上塩,胡椒粉,猪油拌匀,放入冰箱备用

2.

盆中放入中筋面粉冲入滚水搅拌后再冲入冷水,搅拌至没有粉状即可,盖上保鲜膜,室温松弛六~七个钟头

3.

麵糰揉光滑後,再揉成長條狀,切成五個劑子 麵糰揉光滑後,再揉成長條狀,切成五個劑子

4.

擀成圆薄状

5.

包入葱花,再松弛10分钟

6.

要煎时压成较扁圆

7.

锅中放入少许油,葱饼放进锅中,小火煎,煎至两面金黄即可