五股辫子面包的做法

所需食材

高筋面粉

210g

低筋面粉

40g

南瓜泥

75g

水

85g

鸡蛋液

30g

黄油

25g

盐

3g

酵母

3g

细砂糖

30g

南瓜籽

适量

做法共17个步骤

1.

南瓜切块，蒸熟后，用勺子压成泥

2.

再加入所有的材料，直到揉出筋膜来

3.

然后收圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵

4.

发到3倍左右的大小

5.

取出揉匀排除空气，分成25g一个的小面团

6.

将每一个揉圆，松弛15分钟

7.

松弛好后的小面团擀成椭圆形，由下往上卷成条状

8.

每个做好后继续松弛15分钟

9.

松弛好的面条，再搓长一点

10.

将5根头部捏在一起，从左到右12345的顺序排好

11.

然后开始编，1绕过3

12.

接着2绕过3

13.

5绕过2

14.

然后重复11~13的动作，直至编完

15.

然后头尾相连

16.

放温暖处再次发酵

17.

发酵好后，刷上一层鸡蛋液，撒上南瓜籽，放进预热好的烤箱，中层，180度15分钟左右