油焖茭白—上海本帮菜的做法

所需食材

茭白

500g

油

20ml

盐

2g

姜片

几片

八角

1朵

生抽

10ml

老抽

15ml

黄酒

20ml

白糖

15g

做法共9个步骤

1.

茭白洗净

2.

切滚刀块备用

3.

取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，用姜片和八角爆锅

4.

倒入茭白块翻炒

5.

关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟

6.

待茭白块外表呈黄色

7.

后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖，略微加些水，加盖焖约3分钟

8.

开盖，中火收汁即可出锅

9.

装盘