青团的做法

所需食材

新鲜艾叶

20g

水磨糯米粉

100g

红豆沙馅

150g

水

90g

大白菜叶

2片

香油

2勺

做法共18个步骤

1.

艾叶洗净。

2.

把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。

3.

捞出艾叶放入冷水中降温。

4.

把艾叶挤干水分，放入料理机。

5.

加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。

6.

放入糯米粉。

7.

用手合成均匀的面团。

8.

豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。

9.

分别搓圆。

10.

取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。

11.

中间放入豆沙馅。

12.

把口收紧。

13.

再搓圆。

14.

其它依次做好。

15.

大白菜叶放入开水锅内烫软。

16.

把白菜叶铺到篦子上。

17.

间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。

18.

蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。