自制绿豆芽拌豆腐皮的做法

所需食材

绿豆

100g

豆腐皮

150g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

葱

适量

蒜

适量

小辣椒

适量

醋

适量

花椒

适量

做法共15个步骤

1.

绿豆洗净，泡发8个小时以上，至外皮裂开

2.

找一个能漏水的容器，我用的是蒸屉，放一块新的百洁布，淋水打湿，放入泡好的绿豆

3.

在绿豆上再盖一块百洁布，放上重物，我放了一盆水，总重约2斤

4.

盖上盖，放在避光处，我给放大纸盒子里盖上盖了

5.

每天早晚给豆芽浇一次水，只需要3天，豆芽就长好啦

6.

豆芽去根，入开水焯烫

7.

捞出过凉水，沥干水分

8.

豆腐皮切细丝

9.

入开水烫一下

10.

豆腐丝也过凉，和豆芽放在一起

11.

葱蒜和小辣椒切碎

12.

锅内放油，放入花椒炒香

13.

花椒捞出不要，关火，把葱蒜和小辣椒放入

14.

闻到香味后放入豆腐丝和豆芽

15.

调入盐和鸡精，倒入醋，拌匀即可食用