炸薯条的做法

所需食材

土豆

200g

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

蛋清

适量

做法共10个步骤

1.

一只土豆去皮洗净

2.

把洗净的土豆切粗条丝但不超过一厘米

3.

用盐水浸泡十分钟

4.

把泡过盐水的土豆条过下热水,但不要煮的太久

5.

捞出过下冷水,

6.

摆盘中放冰箱里冷藏半小时左右

7.

取湿淀粉加蛋清沾在土豆条的周边

8.

取土豆条放油锅里炸,油温不宜过高,七成热入锅,两面炸至金火即可出锅

9.

入盘配上蕃茄酱或是洒上白糖即可食用

10.

想吃老些的可以把上图里的薯条再次放油锅里炸一遍,因为外层缠了一层蛋液和湿淀粉所以薯条内部不会有多少的油在里.