红酒葡萄干面包的做法

所需食材

葡萄干

60g

干红葡萄酒

100g

高筋面粉

200g

红葡萄酒加水

120g

干酵母

3克

盐

1/4小勺

黄油

10g

细砂糖

25g

做法共17个步骤

1.

自酿干红与葡萄干

2.

将葡萄干放入红酒，浸泡3小时以上

3.

倒出沥干，用厨房纸巾擦干

4.

准备面团料，

5.

将黄油外的面团料倒入大盆

6.

搅拌至略光滑，加入黄油

7.

继续搅拌至出膜

8.

放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大

9.

排气，滚圆，松弛10分钟

10.

擀成30X20厘米的长方形

11.

翻面，在1/2处铺上葡萄干

12.

对折

13.

用叉子将三面压合

14.

在表面插洞。最后发酵30分钟

15.

表面刷蛋液

16.

放入烤箱，中层，上下火170度，烤25分钟左右

17.

表面金黄出炉