椰蓉雪花面包的做法

所需食材

高筋粉

180g

细砂糖

15g

干酵母

3g

盐

1/4小勺

奶粉

20g

水

110g

黄油

15g

黄油

30g

糖粉

15g

蛋黄

15g

奶粉

2小勺

椰蓉

50g

蛋白

适量

椰蓉

15g

做法共20个步骤

1.

面团料

2.

除黄油外的面团料倒入大盆

3.

搅拌至略光滑，加入黄油

4.

继续搅拌至出膜

5.

基础发酵至2倍大

6.

内馅及装饰用料

7.

黄油软化，加入糖粉，蛋黄

8.

拌匀

9.

加入奶粉，椰蓉

10.

拌匀

11.

发酵好的面团分割成2等分，滚圆松弛10分钟

12.

擀成18X18厘米的方形

13.

铺上椰蓉馅

14.

卷起，收口向下放置

15.

表面刷蛋白

16.

滚上椰蓉

17.

放入模具

18.

最后发酵至2倍大

19.

放入烤箱，中层，上下火190度，烤25-30分钟

20.

表面金黄，出炉后立刻脱模