奶油泡芙的做法

所需食材

水

70ml

牛奶

70ml

黄油

60g

鸡蛋

4个

低筋面粉

90g

糖

3g

盐

1g

糖

适量

香草精

适量

淡奶油

适量

做法共8个步骤

1.

锅中加入水、牛奶、软化的黄油、盐、糖，小火边煮边搅，黄油溶化后，离火，加入低筋粉，快速搅拌。

2.

搅拌均匀后，移至小火上，翻拌面糊，直到面糊成团，锅底有一层轻微的结痂，离火。

3.

领取一盆，面团放入，鸡蛋分次加入面团内，每加一次蛋液，都要将面团与蛋液充分混合。

4.

用鸡蛋调整面的粘稠度，直至面糊柔软，又不会太稀，提起刮刀，面糊成拉长状态。

5.

挤圆形、花形，也可直接用勺子舀到烤盘上。

6.

190°，25-30分钟，出炉后，晾凉切开，或在底部戳洞。

7.

淡奶油加糖、香草精打发。

8.

挤入晾好的泡芙内。