醋溜红薯丝的做法

所需食材

红薯

300g

植物油

3小勺

盐

适量

白糖

2勺

香醋

1勺

生抽

适量

做法共11个步骤

1.

准备原材料。

2.

将红薯去皮，竖切成薄片。

3.

将切好的薄片切成细丝。

4.

用清水将红薯丝浸泡去掉红薯丝表面的淀粉。

5.

大葱切碎。

6.

炒锅倒入两小勺植物油，油热后将葱花爆香。

7.

将红薯丝倒进去翻炒两下。

8.

红薯丝稍变色后加入两勺香醋翻炒；（这是保持红薯丝脆的方法）。

9.

将约两勺白糖倒进去翻炒。

10.

加入少许的食盐和生抽中和一下甜味。

11.

继续翻炒至红薯丝断生就可以关火了。（炒的过程中一直用旺火快炒，不然红薯丝就变成红薯泥了，这个比土豆丝好熟，炒的时候不要加水）。