鱼香面丁的做法

所需食材

中筋面粉

100g

胡萝卜

1/2根

青椒

1/2个

香菇

25g

鸡胸肉

100g

色拉油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

生粉

适量

白糖

2小勺

生抽

2小勺

红油豆瓣酱

1小勺

豆豉酱

1小勺

白醋

2小勺

老抽

1小勺

做法共14个步骤

1.

面粉加少许盐，水，和成光滑面团

2.

撒干面粉，擀成一厘米厚度的面饼，均匀切成长条，再切成小四方块

3.

切完后，撒干面粉搂松一下，待用

4.

胡萝卜，青椒，香菇均匀切成跟面丁相似大小的丁块

5.

鸡胸肉切丁，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀，腌制5分钟

6.

烧开水，面丁煮熟，捞出冷水冲凉，沥水

7.

白糖2小勺，生抽2小勺，红油豆瓣酱1小勺，豆豉酱1小勺，白醋2小勺，老抽1小勺混合均匀

8.

加调料1/2量的清水，再倒入适量生粉，搅拌均匀调成鱼香汁

9.

热油锅，下鸡胸肉炒至肉色发白

10.

倒入胡萝卜，香菇丁翻炒2分钟

11.

下入青椒丁，划炒1分钟

12.

倒入沥过水的面丁跟锅里食材炒匀

13.

倒入调好的鱼香汁

14.

翻炒均匀，使所有材料裹上鱼香汁即可出锅了