五福蛋饺的做法

所需食材

鸡蛋

4个

油

适量

盐

适量

土豆

100g

香菇

20g

胡萝卜

20g

青豆

20g

青菜

适量

紫甘蓝

适量

海带

少许

玉米淀粉

适量

黄豆酱

1勺

鸡精

少许

做法共17个步骤

1.

准备好原料。

2.

土豆去皮切片上锅蒸熟。

3.

紫甘蓝和青菜分别榨汁，剩下的菜泥留着备用。

4.

蛋清和蛋黄分离。

5.

将蛋清放入适量玉米淀粉。

6.

搅拌均匀无颗粒。

7.

分三份，一份加入蔬菜汁（绿色）、一份加入紫甘蓝汁（蓝色）。

8.

蛋黄打散分两份一份加入紫甘蓝汁（咖色）。

9.

不粘锅薄薄抹层油，将蛋饼依次煎好。

10.

用花朵模具压出形状。

11.

胡萝卜、香菇、青豆切丁。

12.

将蒸好的土豆压成泥，放入蔬菜泥和紫甘蓝泥搅拌均匀。

13.

锅里放油，油热后加入胡萝卜、香菇、青豆粒翻炒。

14.

加入欣和黄豆酱和土豆蔬菜泥，放入食盐、鸡精炒熟。

15.

取切好的蛋皮包入土豆泥对折捏好即可，因为土豆泥有粘性，可以轻松粘住蛋皮。

16.

用模具将海带压出表情和胳膊放在蛋饺上。

17.

剩下的蛋皮边角料可以卷成花朵摆在中间。