什锦鲜蔬炸酱面的做法

所需食材

面条

200g

香菇

3朵

胡萝卜

1根

黄瓜

1根

鸡蛋

2个

豆瓣酱

80g

甜辣酱

适量

香葱

1根

姜

5g

植物油

适量

做法共10个步骤

1.

胡萝卜洗净，去皮，切丁。香菇去蒂，洗净，切丁。将二者分别焯水，捞出过凉。

2.

黄瓜洗净，切丝，备用。

3.

将欣和豆瓣酱和甜辣酱用少许水稀释一下。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

4.

炒锅上火，倒油烧热，下蛋液炒熟，铲成小块，盛出。

5.

锅中放油，烧热后用葱花、姜末爆香。

6.

下入胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。

7.

加入豆瓣酱和甜辣酱与其翻炒，炒至酱汁粘稠。

8.

下入炒好的鸡蛋炒匀即可关火。

9.

汤锅加水煮沸，下入面条煮熟，捞出过凉，沥水后盛碗。

10.

在面条上淋入制好的炸酱，码放黄瓜丝，拌匀后即可食用。